Cherry Muffin (Κορν Φλάουρ)

Λειτουργούμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς.

Κατά την προετοιμασία της ζύμης για μάφιν, τις περισσότερες φορές, τα ξηρά και τα υγρά υλικά προετοιμάζονται χωριστά το ένα από το άλλο και στη συνέχεια το υγρό μείγμα προστίθεται πάνω από τη στεγνή ζύμη. Θα εφαρμόσουμε αυτόν τον κανόνα και σε αυτή τη συνταγή.

1. Για το στεγνό μείγμα, προσθέτουμε πρώτα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανιλίνη, το αλάτι και τη φλούδα λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
2. Κόβουμε τα κεράσια μας γύρω από τα κουκούτσια, τα κόβουμε σε όχι πολύ μικρά κομμάτια, τα προσθέτουμε στο στεγνό μείγμα και ανακατεύουμε τα κεράσια προσεκτικά χωρίς να ματώσουν πολύ.
3. Για το υγρό μείγμα, σπάστε το αυγό σε ένα ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε το καλά. Προσθέστε το γάλα και το λάδι και ανακατέψτε.
4. Ρίχνουμε το υγρό μείγμα πάνω στο στεγνό μείγμα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Αφού κατανεμηθεί ομοιόμορφα η ζύμη, πρέπει να σταματήσουμε το ανακάτεμα, αλλιώς τα μάφιν μας θα είναι σκληρά.
5. Βάζουμε τη ζύμη στις μικρές φόρμες για κέικ που λαδώσαμε από πριν, γεμάτες 3/4. Αν το γεμίσετε πολύ θα βγει από τη φόρμα και θα πάρει άσχημο σχήμα όσο φουσκώνει η ζύμη.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Επειδή κάθε φούρνος είναι διαφορετικός μεταξύ τους, σας συνιστώ να ελέγξετε μετά το 15ο λεπτό βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στη μέση των μάφιν μου. Αν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή, μπορείτε να βγάλετε τα μάφιν από το φούρνο και να τα αφήσετε να κρυώσουν.
   Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή Cherry Muffin (Κορν Φλάουρ) με φωτογραφία