Χαλέπι (γεμιστή αποξηραμένη μελιτζάνα)

1. Βράζουμε τις μελιτζάνες που ετοιμάσαμε το καλοκαίρι με αρκετό νερό για να τις σκεπάσει για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Βγάζουμε τις βρασμένες μελιτζάνες από το νερό και τις κρατάμε στην άκρη.
3. Στη συνέχεια, για τη γέμιση, κόβουμε το κρεμμύδι και την ντομάτα σε κυβάκια. Και ας πάρουμε ένα βαθύ μπολ.
4. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον φρέσκο ​​δυόσμο και τον άνηθο. Προσθέτουμε το ρύζι που πλύναμε καλά το άμυλο πριν. Αφού προσθέσουμε τα απαραίτητα μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας και το λάδι, ανακατεύουμε καλά.
5. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες μας με τη γέμιση που ετοιμάσατε και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τη σειρά.
6. Σε ένα βαθύ πιάτο προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και το ζεστό νερό. Και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η πάστα. Προσθέστε αρκετή από τη σάλτσα που ετοιμάσατε για να καλύψετε τις μελιτζάνες.

Υποσημείωση: Αν βάλετε τα μικρά πιάτα του κέικ σας σε μια σακούλα κατάψυξης πάνω από τη γέμιση σας και τα καλύψετε, όχι μόνο θα ξεχειλίσετε τη γέμιση σας όσο βράζει, αλλά θα αποτρέψετε και το να στεγνώσει από πάνω.

Καλή όρεξη ήδη ????????❤️

Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε γιαούρτι με σκόρδο ή με γιαούρτι. ????

Συνταγή Χαλέπι (Γεμιστή μελιτζάνα) με φωτογραφία