Υγρό κέικ καραμέλας Kadayif

Βάζουμε τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη και την κανέλα σε ένα κατάλληλο μπολ και χτυπάμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και ανακατεύουμε ξανά. Αφού προσθέσουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και ανακατέψουμε, προσθέτουμε τελευταίο το καβουρδισμένο kadayıf και το αδειάζουμε στη λαδωμένη φόρμα. Ψήνουμε σε φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Αφού ελέγξουμε αν έχει ψηθεί με τεστ οδοντογλυφίδας, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει.
Για να βρέξετε το κέικ, βάζετε το γάλα και τη ζάχαρη στην καφετιέρα και το αφήνετε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι πάνω στο κέικ που έχει κρυώσει και το αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την καραμέλα για την επικάλυψη. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και την περιχύνουμε με μερικές κουταλιές νερό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να πάρει ένα καραμελέ χρώμα, στη συνέχεια προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και συνεχίστε το ανακάτεμα. Αφού λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε αμέσως το νερό. Σε αυτό το στάδιο, η ζάχαρη θα σκληρύνει, αλλά συνεχίστε να ανακατεύετε και θα λιώσει και θα γίνει καραμέλα. Αφού φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, αφαιρούμε την καραμέλα από τη φωτιά και την κρυώνουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να φτάσει στην υφή της μελάσας. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο κανταΐφ (μπορεί να είναι και φουντούκι ή καρύδι), ανακατέψτε το γρήγορα και απλώστε το στο ξεκούραστο κέικ. Τέλος, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη και περιχύνουμε την καραμέλα όπως θέλουμε. Αν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με σαντιγί αντί για κρέμα. Ή μπορείτε να τα καλύψετε όλα με κρέμα. Άπλωσε γιατί δεν άφησα την κρέμα να ξεκουραστεί και την έριξα αμέσως.
Καλή επιτυχία σε όσους θα το κάνουν ????

Συνταγή υγρό κέικ καραμέλας Kadayif με φωτογραφία