Τσιζκέικ Σαν Σεμπαστιάν (καμένο τσιζκέικ)

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για το San Sebastian Cheesecake (Burnt Cheesecake);

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Χτυπάμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ανακατευτούν καλά η ζάχαρη και το τυρί κρέμα. (Ποτέ μην χρησιμοποιείτε μίξερ, διαφορετικά θα υπάρξουν ρωγμές).
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε. (Απλώς χτυπήστε μέχρι να αναμειχθεί με κάθε προσθήκη αυγού).
3. Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε λίγη ακόμα.
4. Προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί (όχι περισσότερο από 1 λεπτό).
5. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι με τρόπο που να χτυπάει μετά από κάθε κουταλιά της σούπας προσθήκη και ανακατεύουμε.
6. Αλείψτε το εσωτερικό και τις άκρες του ταψιού σας (εγώ χρησιμοποίησα 24 εκ.) με μαλακωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη.
7. Κόψτε ελαφρά τη λαδόκολλα σας ώστε να εξέχει λίγο από τη φόρμα και τοποθετήστε το μέσα.
8. Και πάλι, αλείφουμε τις άκρες και το εσωτερικό με μαλακό λάδι.
9. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα σας και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 50-55 λεπτά. (Μπορείτε να το αυξήσετε ή να το μειώσετε ανάλογα με την κατάσταση εγκαύματος σε αυτό).
10. Το πιο σημαντικό σημείο: αφού βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί, αφήστε την πόρτα του φούρνου κλειστή και αφήστε τον για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίξτε την πόρτα του φούρνου μέχρι τη μέση και αφήστε το έτσι για 30 λεπτά.
11. Το βγάζουμε τελευταίο από το φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και το βάζουμε στο ψυγείο.
12. Μπορείτε να το απολαύσετε αφαιρώντας το από τη φόρμα και το λαδόχαρτο, κατά προτίμηση μετά από μια μέρα.
13. Μπορείτε να το σερβίρετε με σάλτσα της αρεσκείας σας, με φρούτα ή απλά.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Cheesecake San Sebastian (Burnt Cheesecake) με φωτογραφία