Συνταγή Shakshuka

Κόβουμε σε κύβους την πατάτα, τη μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια. Βάζουμε το λάδι μας σε ένα τηγάνι και βράζουμε τα υλικά μας που κόβουμε σε κύβους όταν ζεσταθεί. Όσο ψήνονται, ξαναβάζουμε το λάδι μας σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια που κόψαμε σε κυβάκια και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Βάζουμε πάνω τις πιπεριές που κόψαμε σε στρογγυλές και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε. Στο μεταξύ βάζετε σε ένα πιάτο τις μαγειρεμένες πατάτες, τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια. Ας βάλουμε μια χαρτοπετσέτα κάτω από το πιάτο για να τραβήξει το περιττό λάδι. Συνεχίζουμε με τη σάλτσα μας όσο απορροφούν το λάδι. Ας βάλουμε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας στην ψητή πιπεριά και το κρεμμύδι. Το αφήνουμε να τηγανιστεί μέχρι να σβήσει η μυρωδιά του ντοματοπελτέ. Ας βάλουμε πάνω τις ντομάτες που περάσαμε από το ρομπότ, βάζουμε όλα τα μπαχαρικά και το αφήνουμε να ψηθεί. Ρίχνουμε τη μαγειρεμένη μας σάλτσα στα υλικά που μαγειρέψαμε, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη :))

Συνταγή Shakshuka με φωτογραφία