Σούπα κεφαλιού και τρότερ

Μια συνταγή σούπας με βιταμίνες, θρεπτική, ενεργειακή και θεραπευτική πηγή, φτιαγμένη ανήμερα του Άιντ αλ-Αντχα και τις κρύες μέρες του χειμώνα.
Έχει υψηλή θρεπτική αξία και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού.
Έχει αντιβιοτικές ιδιότητες και προστατεύει από τη γρίπη και τις ασθένειες. Χάρη στο κολλαγόνο που περιέχει, προστατεύει το υγρό στις αρθρώσεις και συμβάλλει στην ανάπτυξη των οστών. Κάνει καλό στην αναιμία και δυναμώνει τους μύες.
Μοιράζομαι τον πιο πρακτικό τρόπο παρασκευής της σούπας trotter στο σπίτι, που είναι πολύ ενοχλητικό να φτιάξεις. Δεν το χρησιμοποίησα γιατί δεν προτιμώ το κεφάλι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και ένα κεφάλι. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας με κόκαλα.

1. Αγόρασα τον πατσά και τα πόδια καθαρισμένα από το κρεοπωλείο. Το έπλυνα πολλές φορές καλά με άφθονο νερό.
2. Το βάζω σε χύτρα ταχύτητας και προσθέτω τόσο ζεστό νερό για να το σκεπάσει.
3. Έκλεισα το καπάκι και το άφησα να βράσει.
4. Όταν έβρασε, το μαγείρεψα για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
5. Μετά το έβγαλα από το νερό και το άφησα να κρυώσει.
6. Έκοψα πατσά και πόδια.
7. Το ξανάβαλε στο νερό που το είχα βράσει μόνος μου.
8. Αλάτι έβαλα και το έβρασα για 1-2 λεπτά.
9. Στο μεταξύ ετοίμασα τη σάλτσα.
10. Έβαλα το λάδι στο τηγάνι και το έλιωσα.
11. Έτριψα το σκόρδο και το πρόσθεσα.
12. Βάζω τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζω λίγο.
13. Πρόσθεσα χυμό λεμονιού και μπαχαρικά και έκλεισα τη φωτιά.
14. Μπορείτε να προσαρμόσετε το μπαχαρικό, το αλάτι και την ξινίλα ανάλογα με το γούστο σας.
15. Έβαλα τη σάλτσα στη σούπα που βράζει και τη έβρασα για 1-2 λεπτά.
16. Η σούπα trotter είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
17. Σερβίρουμε με λεμόνι. Καλή όρεξη.

Συνταγή σούπας κεφαλιού και ποδιών με φωτογραφία