Σολομός με κρεμώδη σάλτσα λεμονιού

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα ψάρια. Ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας μαρινάδας σε ένα μπολ και βουτάμε τον σολομό σε αυτή τη σάλτσα.
2. Το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 1-2 ώρες. Μπορείτε να το ετοιμάσετε 1 βράδυ νωρίτερα και να το διατηρήσετε στο ψυγείο.
3. Για τη γαρνιτούρα πατάτας? γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και προσθέτουμε αλάτι
4. . Κόβουμε τις πατάτες σε χοντρές φέτες και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Σε χωριστές κατσαρόλες έβρασα τη μωβ πατάτα και την κανονική πατάτα.
6. Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε. Καθαρίστε λίγη από τη σάλτσα στο ψάρι.
7. Γιατί καίγονται στο τηγάνισμα. Τηγανίζουμε γυρίζοντας για 5-6 λεπτά συνολικά.
8. Αφαιρέστε τις φλούδες των ψαριών που έχουν κολλήσει στο τηγάνι με λαβίδες σιλικόνης.
9. Βγάζουμε τα τηγανητά ψάρια σε ένα άλλο μπολ. Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι.
10. Ξύστε τυχόν κομμάτια ψαριού που έχουν κολλήσει στο τηγάνι με σιλικόνη ή ξύλινη λαβίδα.
11. Πάρτε το νερό στο τηγάνι στραγγίζοντάς το σε ένα μπολ.
12. Ξαναβάζουμε το καθαρισμένο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε. Προσθέστε τη μαρινάδα στο τηγάνι.
13. Προσθέστε 1,5 μισό φεγγάρι ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο.
14. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
15. Κόβουμε 2-3 κομμάτια λιαστή ντομάτα σε λωρίδες και τα προσθέτουμε.
16. Προσθέστε το στραγγισμένο νερό από το τηγάνι. Μην προσθέτετε το ίζημα που κατακάθεται στον πυθμένα.
17. Προσθέστε 250 ml κρέμα γάλακτος. Χρησιμοποίησα κρέμα σόγιας.
18. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρέμα σόγιας εάν θέλετε λιγότερες θερμίδες. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό.
19. Προσθέτουμε 2-3 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο. 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. 1/2 κουταλάκι του καφέ μαύρο πιπέρι.
20. Αυτή η σάλτσα πρέπει να είναι μια καυτερή σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ακόμα σκόνη τσίλι αν θέλετε.
21. Σβήστε τη σόμπα. Προσθέστε το ψάρι στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
22. Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
23. Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν.
24. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε 2-3 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.
25. Σερβίρετε ζεστό με ψάρι.

Καλή όρεξη.

Σημείωση: Μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο στο κανάλι μου στο youtube.

Συνταγή σολομού με κρεμώδη σάλτσα λεμονιού με φωτογραφία