Μελιτζάνα κεμπάπ (Balcan Kebab) Περιοχή Antep

1. Περνάμε από το rondo 1 κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδο, μισή κάπια, μισή ντομάτα, μερικές πράσινες πιπεριές και προσθέτουμε στον κιμά μας με μια κουταλιά πελτέ ντομάτας.
2. Προσθέτουμε τριμμένη φρυγανιά και μυρωδικά και ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε να περιμένει.
3. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε πλάτος 2-3 δάχτυλα χωρίς να ξεφλουδίσουμε και τις τηγανίζουμε γυρνώντας τις στο λάδι για 5-6 λεπτά (στόχος είναι να πάρουν γεύση λουκούμι για να σκοτώσουν τη ζωντάνια τους).
4. Αραδιάζουμε τις μελιτζάνες σαν κεφτεδάκια στο ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και τοποθετούμε τα υπόλοιπα υλικά όπως θέλουμε.
5. Ας ρίξουμε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, ένα ποτήρι ζεστό νερό και μια κουταλιά της σούπας λάδι.
6. Στρώνουμε πάνω το βρεγμένο λαδόκολλα και το ψήνουμε για 25 λεπτά σκεπασμένο και μετά ξεσκεπασμένο για άλλα 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Πρόταση φαγητού; Βγάζουμε το εσωτερικό των μελιτζάνες στη λάβας, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και τα άλλα λαχανικά, κάνουμε ένα τυλιχτό και φάμε με ευχαρίστηση????.

Κεμπάπ μελιτζάνας (Κεμπάπ Balcan) Συνταγή περιοχής Antep με φωτογραφία