Μελιτζάνα γεμιστή αποξηραμένη πιπεριά και τυλιγμένα φύλλα

Πριν ετοιμάσουμε το εσωτερικό κονίαμα, ετοιμάζουμε τα φύλλα και τα ξερά φύλλα. Σε στεγνές κλωστές το παίρνουμε ως μελιτζάνα από κάτω, πιπέρι από πάνω, ρίχνουμε ζεστό νερό από πάνω, ρίχνουμε ζεστό νερό στη φωτιά χωρίς να αφαιρέσουμε την κλωστή και το βράζουμε πιέζοντας από πάνω για 5-10 λεπτά περίπου. . Αφού βράσει το βάζουμε σε σουρωτήρι, αφού κρυώσει το βγάζουμε από το σχοινί. Καλύτερα να μουλιάζουμε τα φύλλα σε χλιαρό νερό μια μέρα νωρίτερα για να αφαιρέσουν το αλάτι, αλλά αν είναι να γίνει αμέσως, μπορούμε να χρησιμοποιούμε και ζεστό νερό που δεν βράζει, αλλάζοντας κατά διαστήματα το νερό. μέχρι να κιτρινίσουν. (Το ζεστό νερό που βράζει αφήνει κομμάτια)
Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους, όχι πολύ μικρά, και μετά αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε στο λάδι. Πριν ψηθούν τελείως τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, μετά ρίχνουμε το ρύζι και το αλάτι, προσθέτουμε 2,5 μπολ ζεστό νερό και μαγειρεύουμε. (Το ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην κολλάει στον πάτο, να κρατάει τον πάτο γιατί έχει λίγο νερό) Αφού ψηθεί περιμένουμε να κρυώσει, όταν κρυώσει ρίχνουμε πολύ δυόσμο, περίπου 2 κουταλιές της σούπας. Γεμίζουμε τις πρώτες μελιτζάνες και τις τοποθετούμε στην κατσαρόλα και μετά τις πιπεριές. Τυλίγουμε τα φύλλα και τα ψήνουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Προσθέτουμε αλάτι λεμονιού και αλάτι στη μεμβράνη και τη γέμιση, σκεπάζουμε ένα πιάτο με ζεστό νερό και προσθέτουμε νερό όσο να σκεπάσει τη γέμιση και τη γέμιση. Μετά από 10 λεπτά, παίρνουμε το πιάτο πάνω στη γέμιση. Ακολουθούμε και μαγειρεύουμε. Μπορείτε να σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη.

Συνταγή με μελιτζάνα και τυλιγμένα φύλλα αποξηραμένης πιπεριάς με φωτογραφία