Κεφτεδάκια με κιμά

Για να φτιάξουμε το γουδί, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι. Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
Προσθέστε το βούτυρο, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Προσθέτουμε τα καρύδια ψιλοκόβοντάς τα ελαφρά με ένα μαχαίρι και αφήνουμε να κρυώσουν.

Προσθέστε ζεστό νερό στο πλιγούρι, ανακατέψτε το και αφήστε το να κάτσει μέχρι να φουσκώσει. Προσθέτουμε και άλλα υλικά και ζυμώνουμε με το χέρι. Συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να γίνουν μια ζύμη.

Παίρνετε ένα κομμάτι σε μέγεθος λεμονιού από τη ζύμη που είναι έτοιμη, το πλάθετε σε οβάλ και το αραιώνετε όσο μπορείτε ανοίγοντάς το από τη μέση με τον δείκτη σας. (μπορείτε να βουτήξετε το χέρι σας σε νερό και να λάβετε βοήθεια κατά τη διαμόρφωση)

Γεμίστε εσωτερικά με γουδί, κλείστε καλά τις άκρες και αν μπορείτε, μπορείτε να το κάνετε πιο όμορφο ακονίζοντας το σαν λεμόνι.
Σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές γεμίζουμε τα κεφτεδάκια με λάδι σε ύψος που να τα τηγανίζουμε εύκολα και τα ζεσταίνουμε.
Σε αυτό το λάδι τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν, τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και τα σερβίρουμε ζεστά.

Καλή όρεξη.