Κεφτεδάκια γεμιστά

Στην πραγματικότητα, δεν είναι τόσο δύσκολο, αλλά είναι λίγο κουραστικό να μπορείς να του δώσεις αυτό το σχήμα. Αλλά το χέρι σου το συνηθίζει. Τώρα ας περάσουμε στα στάδια. Αρχικά, προετοιμάζεται το εσωτερικό κονίαμα. Το βούτυρο λιώνει σε ένα τηγάνι. Όταν λιώσει προσθέτουμε τον κιμά. Όταν ο κιμάς ψηθεί για περίπου 15 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Και μένει να ψηθεί. Το αλάτι και τα μπαχαρικά προστίθενται όταν ο κιμάς έχει ψηθεί πλήρως. Ανακατεύουμε και βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε θρυμματισμένα καρύδια και αφήνουμε να κρυώσουν. Για το εξωτερικό γουδί ανακατεύονται πλιγούρι και σιμιγδάλι. Προσθέστε τόσο ζεστό νερό για να το σκεπάσει. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Έπειτα το παίρνουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή δίσκο και ζυμώνουμε σαν ωμούς κεφτέδες. Στη συνέχεια, προστίθενται άλλα υλικά και ανακατεύονται καλά. Θα διευκολύνει τη δουλειά σας να έχετε μαζί σας ένα μπολ γεμάτο νερό ενώ ζυμώνετε. Η ζύμη ζυμώνεται μέχρι να αποκτήσει μια μη κολλώδη υφή. Από τη ζύμη κόβονται κομμάτια μεγαλύτερα από τα καρύδια. Έπειτα η ζύμη ανοίγεται χαράζοντας στη μία πλευρά με το δάχτυλο. Τα κεφτεδάκια κλείνουν προσθέτοντας περίπου 1-1,5 κουταλιά από τη γέμιση. Τα γεμιστά κεφτεδάκια μας, που ετοιμάσαμε χρησιμοποιώντας όλο το γουδί με αυτόν τον τρόπο, τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και τα μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με απορροφητικό χαρτί για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.
ΣΗΜΕΙΟ ΚΛΕΙΔΙ; Ενώ κάνετε αυτή τη διαδικασία, βυθίστε συνεχώς το χέρι σας σε νερό για να μην κολλήσει. Όταν φτιάχνετε κεφτεδάκια, κρατήστε το εξωτερικό μέρος της πέρλας. Η επιδεξιότητα βρίσκεται στο μαργαριτάρι του εξωτερικού μέρους. Όλα τα γεμιστά κεφτεδάκια τοποθετούνται σε δίσκο. Στη συνέχεια, το λάδι μπαίνει στο τηγάνι για τηγάνισμα. Αφού ζεσταθούν, τα γεμιστά κεφτεδάκια μπαίνουν ένα-ένα σε καυτό λάδι και τηγανίζονται. Αν θέλετε, τηγανίζετε με αλεύρι. Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία