Κέικ σταφίδας και καρυδιάς

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
2. Ρυθμίζουμε τον φούρνο μας στους 170 βαθμούς και τον ζεσταίνουμε.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε. Βάλτε τις σταφίδες και τα καρύδια σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι (το κάνουμε για να μην βυθιστούν οι σταφίδες και τα καρύδια στον πάτο του κέικ).
4. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και τα προσθέτουμε στο μείγμα του κέικ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Ας πάρουμε μια λεία ζύμη για κέικ.
5. Τέλος, προσθέτουμε στο μείγμα του κέικ τα καρύδια και τις σταφίδες ανακατεμένες με το αλεύρι, ανακατεύουμε και ψήνουμε για 40-45 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο χωρίς να περιμένουμε.
6. Αφήστε το να ξεκουραστεί στη φόρμα για 10 λεπτά αφού το βγάλετε από το φούρνο.
7. Στη συνέχεια, γυρίστε το ανάποδα και αφαιρέστε το.
8. Αν προσπαθήσουμε να βγάλουμε το κέικ από τη φόρμα όσο είναι ζεστό, το κέικ μπορεί να κολλήσει στη φόρμα. Αφού κρυώσει, ετοιμαζόμαστε για σερβίρισμα. ???? Καλή όρεξη ????.

Συνταγή κέικ με σταφύλια και καρύδια με φωτογραφία