Κέικ καρότου με καρύδια και κανέλα

Το κέικ μου με καρότο και κανέλα είναι ένα από τα αγαπημένα μου.
Αρχικά, τραβάμε τα καρύδια στο ρομπότ. Ας μην πάρουμε πολύ και το κάνουμε αλεύρι. Στη συνέχεια, ας τραβήξουμε 4-5 μεγάλα καρότα στο ρομπότ. Χτυπάμε με μίξερ 4 αυγά και 1,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρύδια, τα καρότα, το λάδι, την κανέλα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Μέτρησα το αλεύρι γιατί εδώ θα γράψω συνταγή, το προσθέτω κανονικά με το μάτι. Συνολικά χρειάστηκαν 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μίξερ. Αλλά σε χαμηλές στροφές. Όταν ετοίμασα τη ζύμη, πρώτα άλειψα τη φόρμα μας με βούτυρο, μετά πρόσθεσα αλεύρι και την άλειψα παντού. Έτσι το κέικ μας θα βγει εύκολα από τη φόρμα, μετά ρίχνουμε τη ζύμη μας στη φόρμα και ψήνουμε για 1 ώρα σε φούρνο προθερμασμένο στους 150 βαθμούς. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά το μαγείρεμα. Αυτή η φορά στον φούρνο μου μπορεί να είναι μικρότερη ή μεγαλύτερη από τη δική σας. Μετά από μια ώρα, μπορείτε να ελέγξετε το κέικ με το τεστ οδοντογλυφίδας και να το βγάλετε από τον φούρνο.
Καλή τύχη σε όσους θα προσπαθήσουν και θα το απολαύσουν.

Συνταγή κέικ καρότου και κανέλας με φωτογραφία