Πώς να ετοιμάσετε το αργυρόψαρο και το ψητό με ρόκα;
Αν αγοράσαμε το ψάρι μας χωρίς να το καθαρίσουμε πρώτα, ας το καθαρίσουμε καλά. Ας καθαρίσουμε το σκόρδο για το ψάρι. Δεν δίνω η ποσότητα του σκόρδου μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με το ψάρι. Έπειτα πλένουμε καλά το ψάρι και τρίβουμε το σκόρδο πάνω στο ψάρι. Ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Ας πάρουμε τα ψάρια μας στην άκρη και ας ξεκουραστούμε. Στη συνέχεια, καθαρίζουμε τη ρόκα μας και την παίρνουμε σε ένα βαθύ μπολ, την περιχύνουμε με ξύδι και την αφήνουμε να περιμένει λίγο. Στο μεταξύ, κόβουμε τις πατάτες μας ψιλά, τις πλένουμε και ρίχνουμε τη σόδα μας. Και ας αφήσουμε τις πατάτες μας με σόδα για 10 λεπτά. Και τώρα ας περάσουμε στο στάδιο της προετοιμασίας. Ας βγάλουμε τη ρόκα μας από τη μέση, αν θέλετε. 🙂 Αφού πλύνουμε καλά τη ρόκα μας, ας την ψιλοκόψουμε στο ξύλο κοπής, ούτε πολύ λεπτή ούτε πολύ χοντρή. Έπειτα, στύβουμε το λεμόνι, προσθέτουμε το ρόδι μείον το λάδι και τα κάνουμε όμοια μεταξύ τους. Εν τω μεταξύ, τρίψτε το σκόρδο στη ρόκα. Ρίχνουμε το αλάτι και ρίχνουμε το μείγμα του λεμονιού πάνω από τη ρόκα που περίσσεψε και ανακατεύουμε καλά. Η ρόκα μας είναι έτοιμη. Στο μεταξύ, ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι. Ας φιλτράρουμε τη σόδα της πατάτας μας και της ρίχνουμε το αλάτι, μπορείτε να τηγανίσετε τώρα. Αφού τηγανίσετε, θα δείτε μια τραγανή πατάτα. Ήρθε η ώρα, ας τσιγαρίσουμε το λάδι στο ψάρι μας, το οποίο κάναμε σάλτσα το ψάρι μας και το αφήσαμε στην άκρη, ψήνουμε το ψάρι μας και από τις δύο πλευρές στο καυτό λάδι. Το Silverfish είναι ένα είδος ψαριού που έχει τόσο νόστιμες όσο και σημαντικές πρωτεΐνες για την υγεία. Ελπίζω να σας αρέσει. Καλή επιτυχία σε όσους το έχουν ήδη δοκιμάσει. 😉
