Αποξηραμένες μελιτζάνες και γεμιστές πιπεριές σε στυλ φιστικιού (πρέπει να δοκιμάσετε)

1. ????Αρχικά βράζουμε τις μελιτζάνες μας για 10 λεπτά σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό. Αυτό το κάνουμε πολλές φορές, αλλάζοντας το νερό. (βγάζει την πίκρα από τις μελιτζάνες).
2. Με τον ίδιο τρόπο βράζουμε τις πιπεριές για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. ???? Αφού το κατεβάσουμε από τη φωτιά, το φιλτράρουμε και το περνάμε μέσα από κρύο νερό.
4. ???? Τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι που κόψαμε για φαγητό και το σκόρδο που ψιλοκόβουμε.
5. ???? Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσει.
6. ???? 15 λεπτά σε ζεστό νερό. Προσθέτουμε το ρύζι που περιμένουμε και έχουμε πλύνει και στραγγίσει και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
7. ????Στη συνέχεια, προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό στο ρυζογουδί μας και το ψήνουμε μέχρι να απορροφήσει ελαφρά το νερό.
8. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και ανακατέψτε.
9. ???? Μαγειρεύουμε μέχρι να φύγει το νερό, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι ροδιού και ανακατεύουμε.
10. ???? Γεμίζουμε με το γουδί μας τις μελιτζάνες και τις πιπεριές και τις βάζουμε στην κατσαρόλα. (Αυτό που πρέπει να σημειώσουμε είναι: Στρώνουμε σφιχτά τις γεμιστές με τρόπο που να κλείνουν το στόμιο οριζόντια κλείνοντας το στόμα τους, αφήνοντας ένα κενό δάχτυλο στο καθένα. Όπως στην εικόνα).
11. ???? Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο τη γέμιση μας που βάζουμε στην κατσαρόλα.
12. ????Στη συνέχεια προσθέτουμε έως και 3 ποτήρια ζεστό νερό (όχι πολύ) μέχρι να είναι λίγο πάνω από τη γέμιση μας.
13. ???? Αν υπάρχει, βάζουμε βάρος (σκεπάζω το πιάτο του γλυκού) και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
14. ???? Περίπου 20 λεπτά μετά το μαγείρεμα, αφαιρούμε το βάρος (πιάτο) και περιχύνουμε τη γέμιση μας με 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι ροδιού. Με αυτό τον τρόπο ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά. (μέχρι να στραγγίξει καλά το νερό) Και η νόστιμη γέμιση μας είναι έτοιμη. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. ????????.

Συνταγή με γεμιστές μελιτζάνες και πιπεριές τύπου Antep (Πρέπει να δοκιμάσετε) με φωτογραφία