Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τους κύβους (θα είναι πιο εύκολο να ξεφλουδιστούν αν τις βάλετε σε άλλο μπολ και τις απλώσετε από πάνω για εύκολο ξεφλούδισμα).
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ζεσταθεί το λάδι.
- Όταν τα κρεμμύδια γίνουν ελαφρώς ροζ, προσθέτουμε το κρέας σε κύβους.
- Αφήστε το κρέας να μαλακώσει πιο γρήγορα προσθέτοντας 1 ποτήρι νερό αφού απελευθερωθεί και απορροφήσει το νερό του.
- Αφού ψηθεί το κρέας, προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους και τις ντομάτες σε κυβάκια.
- Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά και περιμένουμε να ψηθούν οι ντομάτες.
- Κρατάμε το μαγειρεμένο φαγητό στο πλάι και για να αρέσει, παίρνουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε βούτυρο.
- Αφού λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε το γάλα στο καβουρδισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε. Η πηχτή σάλτσα είναι έτοιμη.
- Βάζουμε στη σάλτσα μας τις ψημένες και ψιλοκομμένες μελιτζάνες, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ και μετά ανακατεύουμε καλά.
- Στη συνέχεια σβήνετε την εστία και βάζετε τη σάλτσα μελιτζάνας στο πιάτο σερβιρίσματος.
- Αφού έριξε το κρέας πάνω του, άρεσε στον σουλτάνο, που ήταν υπέροχο θέαμα. Καλή όρεξη.
!! (Αν οι μελιτζάνες είναι πολύ μεγάλες στη σάλτσα, μπορείτε να τις βάλετε στο μπλέντερ).
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
